# Filet vom Rind – Zartheit in Vollendung Wer das Beste vom Rind sucht, landet früher oder später beim Filet. Und wenn es dann noch aus verantwortungsvoller Haltung und handwerklich perfekt gereift kommt, wird es zu einem echten Hochgenuss. Das [Filet vom Rind](https://www.metzgerei-graenitz.de/Filet-vom-Rotbunten-Rind-Wet-Aged-V-263033608619) von Metzgerei Gränitz ist ein Paradebeispiel für höchste Fleischqualität – ein **Aged Filet vom Rind**, das neue Maßstäbe setzt. ## Was macht das Rinderfilet so edel? Das Filet ist das zarteste Teilstück des Rindes – fast frei von Fett und Bindegewebe, mit feiner Maserung und eleganter Form. Es liegt geschützt unter dem Rückenmuskel und wird daher kaum beansprucht – was seine legendäre Zartheit erklärt. Beim Rotbunten Rind kommt zusätzlich der Faktor Regionalität ins Spiel: Die Tiere stammen aus verantwortungsvoller Aufzucht, mit natürlicher Fütterung und viel Bewegungsfreiheit. Durch die Wet-Aged-Reifung entwickelt das Filet seinen vollen Geschmack, bleibt gleichzeitig wunderbar saftig – ein echtes Fest für die Sinne. ## Zubereitung – edel und einfach zugleich Ein gutes Filet braucht wenig, um zu glänzen. Kurz in der heißen Pfanne angebraten, anschließend sanft im Ofen nachgegart – fertig ist das perfekte Steak. Wichtig: Ruhen lassen und nicht zu lange garen – medium rare ist ideal für dieses zarte Stück. Auch als Medaillons, Tournedos oder im Ganzen als Filetbraten macht es eine exzellente Figur. Kombiniert mit Kräuterkruste, Trüffelbutter oder Portweinjus wird daraus ein Gourmetgericht mit Restaurant-Charakter – ganz ohne Stress. ## Beilagen, die das Filet begleiten Das **Filet vom Rind** liebt feine Begleiter: ein cremiges Kartoffelgratin, grüne Bohnen im Speckmantel oder ein aromatischer Selleriepüree harmonieren ideal. Wer es puristisch mag, serviert das Filet einfach mit grobem Salz, gutem Olivenöl und frischem Pfeffer. Auch in der asiatischen Küche oder für edle Carpaccio-Varianten ist dieses Stück bestens geeignet – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. ## Nachhaltigkeit auf dem Teller Bei Metzgerei Gränitz geht es nicht nur um Genuss, sondern auch um Verantwortung. Kurze Transportwege, respektvolle Tierhaltung und traditionelle Fleischverarbeitung machen den Unterschied. Das Ergebnis: ehrliches Fleisch mit Charakter – direkt aus der Region. ## Ein Filet, das begeistert Zart, aromatisch, edel – das **Filet vom Rind** vom Rotbunten ist ein echtes Highlight für alle, die Wert auf Qualität, Geschmack und Herkunft legen. Ob für den besonderen Anlass oder als krönender Abschluss einer Genusswoche – dieses Filet lässt keine Wünsche offen.